Leírás
Tokaj gin:
Vezető fűszereink a borókán túl a marokkói koriander, feketeribizli, pink grapefruit, kubeba és rózsabors, zempléni erdei fenyőrügy, homoktövis ill. természetesen a hárslevelű szőlő és bodzavirág. Hosszú, komplex gin, ahol már rögtön az illatán érezni fogod, hogy ez valami teljesen más, mint amit eddig éreztél ill. gondoltál a ginekről. Az összesen 21 felhasznált fűszer tökéletes összhangban van, nem dominálja túl egyik sem a másikat ezért is élvezhető olyan hosszan akár csak az illatolása is ennek a ginnek.
Szobahőmérsékleten, tisztán ill. G&T-ben kifejezetten száraz indian tonikkal javasoljuk fogyasztani. G&T fűszernek mi nem használunk mást mint feketeribizlit és dehidratált vagy friss pink grapefruitot.
Egykörös, oszlopos lepárlási technológiával készítjük, ahol a fűszerek egy részét 24 órán keresztül áztatjuk az üstben, majd az ezt követő lepárlási napon további fűszerekkel gazdagítjuk a macerátumot, ill. egy speciális gőzkosárban a friss alapanyagokat helyezzük el. Így az egykörös lepárlási módszerünk valójában több technológiát ötvöz, és ad egy nagyon komplex végeredményt. Külenlegessége továbbá, hogy a ginek világától alapvetően életidegen a fermentatív aromatika, mely az egyes alapanyagok külön fermentálásán (erjesztésén) alapszik, de ez a mi esetünkben két alapanyagnál is megvalósul, ugyanis a hárslevelű szőlőt és a bodzavirágot is külön fermentálva és lepárolva adjuk hozzá az üstben kavargó ízekhez és illatokhoz.
0,7l, 47% ABV
Furmint vodka:
2022 decemberében került forgalomba ez a kis szériás vodka, melyből mindössze 800 palack készült, így ez a tétel inkább egy játék a Tokaji borvidék ízeivel, illataival. A prototípus 2021-ben aranyérmet kapott az EUROPE Wine Spirit TROPHY-n! 2022-ben annyit változtattunk, hogy nem a teljes furmint szőlőt használtuk alapjául ennek a vodkának, hanem csak a furmint nagyon kíméletesen préselt mustját! Így a szőlő héjának viaszossága és a szőlő magjának enyhe kesernyéje sem jelenik meg a párlatban. Mind az íz és illatjegyek a furmint lelkének karakterjegyeit mutatja, komplex és elegáns! Inkább hasonlít egy kristálytiszta furmint borpárlatra mint egy szőlő párlatra. A mustot egy francia champagne élesztőn erjesztettük ki, majd csepegtetve kétszer is átszűrtük egy speciális szűrőrendszeren. Ennek köszönhető hogy maga párlat még megtartja a furmint jegyeit, de annak ellenére hogy 42% az alkoholtartalma mégis nagyon sima. Nem törekedtünk a teljes neutralitásra, mert akkor pont az a lényeg vész el, ami oly fontos számunkra!
Terveink szerint egy évjáratos párlatot hívtunk életre, ahol az alapanyagot minden évben más szőlészettől vásároljuk, így minden évben más és más lesz a vodkánk. Ennek megfelelően a címkén is szerepeltetjük az évjáratot, és a borászatot is, sőt még a dűlőt is, ahonnan a szőlő származik! A furmint az idei évben a Tokaj-Hétszőlő borászattól érkezett, melyet a Kis-Garai dűlőről szüreteltek nekünk!
0,7l, 42% ABV
Vélemények
Erről a termékről még nem érkezett vélemény.
